品酒师的主要工作是：

1、感官评价：运用专业的品鉴技术和标准程序，对各种酒类进行详细的感官分析，识别并描述酒的色泽、香气、味道、口感和余味等特征。
2、质量鉴定与分级：根据行业规范和国际标准，对葡萄酒、啤酒、烈酒等各类酒产品进行品质评估，并可能依据其特点将其分类或评级。
3、酿酒指导：通过品评结果，为酿酒工艺改进提供反馈，包括原料的选择、发酵控制、熟成方法、勾兑比例等方面的技术指导。
4、新产品开发：参与新产品的研发过程，设计酒体风格，调配不同批次或类型的酒以达到理想的风味和市场定位。
5、教育培训：举办品酒课程、研讨会或培训活动，传授品酒知识与技巧，提高消费者和业界同行的专业水平。
6、咨询服务：为酒庄、生产商、销售商及收藏家提供酒类产品采购、贮存和投资方面的专业意见。